【きょうの料理】和風きのこハンバーグ
和風きのこハンバーグ
| 料理名 | 和風きのこハンバーグ |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | ワタナベ マキ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2014年10月8日（水） |
ヒラヒラ冷凍きのこで和風ハンバーグ
ストック上手のきのこレシピシリーズから、ヒラヒラ冷凍きのこを使った「和風きのこハンバーグ」の作り方になります。きのこは冷凍のまま肉だねに加えて気軽に作れます。大根おろし＆ポン酢しょうゆで、サッパリとした仕上がりの一品。
和風きのこハンバーグの材料(2人分)
| ヒラヒラ冷凍きのこ | カップ1 |
肉ダネ
| 合いびき肉 | 200g |
| たまねぎ | (みじん切り)1/2コ分 |
| パン粉 | 大さじ2 |
| 牛乳 | 大さじ2 |
A
| 溶き卵 | 1/2コ分 |
| しょうが | (すりおろす)1かけ分 |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| 大根おろし | 3cm分 |
| ポン酢しょうゆ | 適量 |
| 七味とうがらし | 適宜*好みで |
| グリーンリーフレタス | 適宜*あれば |
| サラダ油 | 適宜 |
| 酒 | 大さじ2 |
和風きのこハンバーグの作り方
1、フライパンにサラダ油(小さじ1/2)を中火で熱し、たまねぎ((みじん切り)1/2コ分)を透き通るまで炒めて粗熱を取る。パン粉(大2)を牛乳(大2)に浸す。
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2、合いびき肉(200g)をボウルに入れ、Aの
- 溶き卵 1/2コ分
- しょうが (すりおろす)1かけ分
- 塩 小さじ1/3
を加えて粘りが出るまでよく混ぜ、1を加えてよく練り肉ダネをつくる。
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ヒラヒラ冷凍きのこ(カップ1)を凍ったまま加えて混ぜ、4等分にし、小判形に整える。
※冷凍きのこでうまみとボリュームアップ
●ヒラヒラ冷凍きのこ ⇒ レシピはこちら
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3、フライパンにサラダ油（小さじ1）を中火で熱し、2を並べて焼く。
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焼き色がついたら裏返し、酒(大2)をふり入れてふたをし、弱火で約6分間焼く。
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和風きのこハンバーグ
ふた取って中火にし、水分をとばす。器に盛り、大根おろし(3cm分)をのせ、ポン酢しょうゆ(適量)をかける。七味とうがらし(適宜*好みで)をふり、グリーンリーフレタス(適宜*あれば)を添える。
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