【きょうの料理】基本のトマトソースパスタ
基本のトマトソースパスタ
| 料理名 | 基本のトマトソースパスタ |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 落合務 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2024/1/24（水） |
2024/1/24のNHK系【きょうの料理】では、落合務さんにより「基本のトマトソースパスタ」のレシピが紹介されました。トマトジュースを使い、しっかり煮詰めてうまみを凝縮！絶対失敗せずにおいしいソースです。
基本のトマトソースパスタの材料(2人分)
| スパゲッティ(1.6mm) | 160g |
| トマトジュース(食塩不使用) | カップ2 |
| にんにく | 1かけ |
| バター(食塩不使用) | 10g |
| パルメザンチーズ(すりおろす) | 15g |
| 青じそ | 10枚 |
仕上げ
| パルメザンチーズ・黒こしょう(粗びき) | 各適量 |
●塩・オリーブ油
基本のトマトソースパスタの作り方・レシピ
- 鍋にたっぷりの水と塩適量(湯の量の1%)を入れ、沸かします。
にんにく1かけは包丁の腹や耐熱のガラスボウルの底でつぶしてから、みじん切りにします。
青じそ10枚は粗く刻みます。 - 別の鍋にオリーブ油大さじ4とにんにくを入れ、強めの中火で炒めます。
にんにくが色づいて、香りがたったらトマトジュース(食塩不使用)カップ2を注ぎます。 - 2が沸いたら弱めの中火にして、水分をとばすように煮詰めます。
鍋底にへらで線が描けるくらいになったら、ソースの完成です。
スパゲッティ(1.6mm)160gを1の鍋で袋の表示どおりにゆではじめます。 - スパゲッティの湯をきり、ソースに加えます。バター(食塩不使用)10g、パルメザンチーズ(すりおろす)15g、青じそを順に加え、そのつど手早く混ぜ合わせます。
器に盛って仕上げ用のパルメザンチーズ適量をすりおろし、黒こしょう(粗びき)適量をふります。
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