【きょうの料理】夏野菜のナムル3種
夏野菜のナムル3種
| 料理名 | 夏野菜のナムル3種 |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 飛田和緒 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2024/8/12（月） |
2024/8/12のNHK【きょうの料理】では、飛田和緒さんにより「夏野菜のナムル3種」のレシピが紹介されました。シンプルながら味わい深いナムルは、夏の食卓で大活躍！野菜ごとに味つけを変えて、いろいろなおいしさを楽しんで。
夏野菜のナムル3種の材料(2～3人分)
| ズッキーニ | (大)1本(200g) |
| オクラ | 8本 |
| きゅうり | 2本(200g) |
A
| すりごま(白) | 小さじ2 |
| ごま油 | 小さじ1 |
| にんにく(すりおろす)・薄口しょうゆ | 各少々 |
B
| ごま油 | 小さじ1 |
| 薄口しょうゆ | 小さじ1/3 |
| 塩 | 1つまみ |
C
| しょうが汁 | 少々 |
| 塩 | 1つまみ |
| すりごま(白) | 適量 |
●塩
夏野菜のナムル3種の作り方・レシピ
- ズッキーニ(大)1本(200g)はヘタを切り落とし、7～8㎜厚さの斜め切りにしてから、棒状に切ります。
オクラ8本はヘタを短く切り、ガクを薄くむきます。
きゅうり2本(200g)は細切りにし、塩小さじ1/3をまぶして15分間ほどおき、出てきた水気を軽く絞ります。 - 鍋に湯を沸かして塩少々を加え、ズッキーニとオクラを順にサッとゆでて冷水にとり、水気をきります。
オクラは斜め薄切りにします。 - ズッキーニ、オクラ、きゅうりをそれぞれ別々のボウルに入れます。
きゅうりはAのすりごま(白 小さじ2)・ごま油(小さじ1)・にんにく(すりおろす)・薄口しょうゆ(各少々)であえます。
ズッキーニはBのごま油(小さじ1)・薄口しょうゆ(小さじ1/3)・塩(1つまみ)であえます。
オクラはCのしょうが汁(少々)・塩(1つまみ)であえます。
それぞれ器に盛り、きゅうりにすりごま(白)適量をふります。
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