【きょうの料理】夏野菜のナムル3種
![きょうの料理のレシピ・夏野菜のナムル3種](https://osarai-kitchen.com/img/2024/08/26232925_s.jpg)
夏野菜のナムル3種
料理名 | 夏野菜のナムル3種 |
番組名 | きょうの料理 |
料理人 | 飛田和緒 |
放送局 | NHK |
放送日 | 2024/8/12(月) |
夏野菜のナムル3種の材料(2~3人分)
ズッキーニ | (大)1本(200g) |
オクラ | 8本 |
きゅうり | 2本(200g) |
A
すりごま(白) | 小さじ2 |
ごま油 | 小さじ1 |
にんにく(すりおろす)・薄口しょうゆ | 各少々 |
B
ごま油 | 小さじ1 |
薄口しょうゆ | 小さじ1/3 |
塩 | 1つまみ |
C
しょうが汁 | 少々 |
塩 | 1つまみ |
すりごま(白) | 適量 |
●塩
夏野菜のナムル3種の作り方・レシピ
- ズッキーニ(大)1本(200g)はヘタを切り落とし、7~8㎜厚さの斜め切りにしてから、棒状に切ります。
オクラ8本はヘタを短く切り、ガクを薄くむきます。
きゅうり2本(200g)は細切りにし、塩小さじ1/3をまぶして15分間ほどおき、出てきた水気を軽く絞ります。 - 鍋に湯を沸かして塩少々を加え、ズッキーニとオクラを順にサッとゆでて冷水にとり、水気をきります。
オクラは斜め薄切りにします。 - ズッキーニ、オクラ、きゅうりをそれぞれ別々のボウルに入れます。
きゅうりはAのすりごま(白 小さじ2)・ごま油(小さじ1)・にんにく(すりおろす)・薄口しょうゆ(各少々)であえます。
ズッキーニはBのごま油(小さじ1)・薄口しょうゆ(小さじ1/3)・塩(1つまみ)であえます。
オクラはCのしょうが汁(少々)・塩(1つまみ)であえます。
それぞれ器に盛り、きゅうりにすりごま(白)適量をふります。
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