【きょうの料理】大根と鶏のオイスターソース煮
大根と鶏のオイスターソース煮
| 料理名 | 大根と鶏のオイスターソース煮 |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 市瀬悦子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2020年1月6日（月） |
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大根をラクラク食べ切るレシピをご紹介。ここでは、「大根と鶏のオイスターソース煮」の作り方になります。トロトロの大根とジューシーな鶏肉に、オイスターソースがしっかりからんだうま煮です。ご飯と一緒にほおばれば、幸せの味！
大根と鶏のオイスターソース煮の材料(2～3人分)
| 大根 | (大)1/3本(400g) |
| 鶏もも肉 | (大)1枚(300g) |
| にんにく(半分に切る) | 2かけ分 |
| 赤とうがらし(種を除く) | 1～2本 |
A
| オイスターソース | 大さじ2 |
| 砂糖・しょうゆ | 各小さじ2 |
●サラダ油
大根と鶏のオイスターソース煮の作り方
1.大根((大)1/3本(400g))は5cm長さに切って皮を厚めにむき、六つ割りにします。
耐熱皿に広げ、水大さじ1をふってふんわりとラップをし、電子レンジ(600W)に7分間ほどかけます。
冷水にとって冷まし、水けをよくきります。
鶏もも肉((大)1枚(300g))は余分な脂を取って筋を切り、厚い部分に切り目を入れて6等分に切ります。
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2.フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、鶏肉の皮を下にして入れます。
3～4分間焼いてこんがりとしたら、大根、にんにく(半分に切る 2かけ分)、赤とうがらし(種を除く 1～2本)を加え、肉の色が変わるまで炒めます。
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3.水カップ1と1/2、Aのオイスターソース(大さじ2)・砂糖・しょうゆ(各小さじ2)を加えて混ぜ、煮立ったら落としぶたをします。
途中1～2度上下を返しながら、軽くとろみがついて煮汁がからむまで、弱めの中火で20～25分間煮ます。
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