【きょうの料理】大根と鶏肉の甘辛しょうが煮
大根と鶏肉の甘辛しょうが煮
| 料理名 | 大根と鶏肉の甘辛しょうが煮 |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 重信初江 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2019年2月5日（火） |
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「しょうが」をたっぷり使ったおかずを紹介。ここでは、「大根と鶏肉の甘辛しょうが煮」の作り方になります。しょうがたっぷりでもからくない、やさしい味わいの煮物です。
大根と鶏肉の甘辛しょうが煮の材料(2人分)
| しょうが | 30g |
| 鶏もも肉 | 1枚(300g) |
| 大根 | 300g |
| 大根の葉 | 10g |
A
| 水 | カップ3/4 |
| 酒 | 大さじ2 |
| しょうゆ | 大さじ1と1/2 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
●サラダ油
大根と鶏肉の甘辛しょうが煮の作り方
1.しょうが(30g)はよく洗い、皮ごとごく薄切りにします。
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2.鶏もも肉(1枚(300g))は大きめの一口大に切ります。
大根(300g)は7～8mm厚さのいちょう形に切ります。大根の葉(10g)は5mm幅に切ります。
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3.フライパンにサラダ油小さじ1を熱し、鶏肉を皮側を下にして並べます。強めの中火で2分間ほど焼き、裏返して1分間焼きます。
大根を加え、2分間ほど炒めます。
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4.しょうがを加えて炒め合わせ、香りをたたせます。
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5.Aの水(カップ3/4)・酒(大さじ2)・しょうゆ(大さじ1と1/2)・砂糖(大さじ1)を順に加え、時々上下を返しながら煮汁がほとんどなくなるまで中火で7～8分間煮ます。
大根の葉を加えてサッと混ぜ、器に盛ります。
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