大根の葉の炊いたん
| 料理名 | 大根の葉の炊いたん |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 大原 千鶴 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2015年11月18日（水） |
【大原千鶴の野菜を味わう京ごはん】シリーズから、「大根」を使った料理を数品紹介。ここでは、大根の葉を使った「大根の葉の炊いたん」の作り方になります。葉は下茹でしてから味を含ませます。
| 大根の葉 | 70g |
| 油揚げ | 10g |
| だし | カップ1/2 |
| うす口しょうゆ | 小さじ1 |
1.大根の葉(70g)は下ゆでして3cmの長さに切る。油揚げ(10g)は縦半分に切ってから1cm幅に切る。
2.鍋に1、だし(カップ1/2)、うす口しょうゆ(小1)を入れ、中火にかける。ひと煮立ちしたらふたをし、弱火で約15分間、煮汁がなくなるまで煮る。
3.器に盛り、大根の葉の炊いたんの完成。
タグ：大原 千鶴
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