【きょうの料理】大根葉のしらすざんしょう
大根葉のしらすざんしょう
| 料理名 | 大根葉のしらすざんしょう |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 土井善晴 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2021年11月23日（火） |
2021年11月23日のNHK系【きょうの料理】では、土井善晴さんにより「大根葉のしらすざんしょう」のレシピが紹介されました。大根の葉としらすを別々に炒め、最後に炒め合わせることで、ふんわりしっとりとした仕上がりになります。
大根葉のしらすざんしょうの材料(つくりやすい分量)
| 大根の葉 | 100g |
| しらす干し | 50g |
| 粉ざんしょう | 適量 |
●サラダ油・塩
大根葉のしらすざんしょうの作り方
- 大根の葉（ 100g）は小口切りにします。
- フライパンにサラダ油(大さじ1)、しらす干し(50g)を入れて中火にかけ、菜箸で混ぜながらカラリとするまで炒め、ざるにあけて粗熱を取ります。
- 2のフライパンにサラダ油(大さじ1)、1の大根の葉を入れ、塩(小さじ1/3)を加えて水分を飛ばすように中火で炒めます。2を戻しれてサッと炒め合わせます。
- 3をざるにあけ、広げて冷まします。粗熱が取れたら粉ざんしょう(適量)をふります。
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