【きょうの料理】小豆と抹茶のセミフレッド
小豆と抹茶のセミフレッド
| 料理名 | 小豆と抹茶のセミフレッド |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 小堀紀代美 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2019年5月28日（火） |
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イタリア生まれのひんやりデザート「セミフレッド」。小堀紀代美さんが見た目もかわいらしいセミフレッドを３種紹介。ここでは、「小豆と抹茶のセミフレッド」の作り方になります。香りのよい抹茶とゆで小豆で2層に。一口サイズに切り分けるとかわいい！
小豆と抹茶のセミフレッドの材料(18×13×高さ5cmのバット1台分)
| ゆで小豆(缶詰) | 160g |
| 抹茶 | 大さじ1 |
| コンデンスミルク(加糖練乳) | 80g |
| 生クリーム | カップ1 |
小豆と抹茶のセミフレッドの作り方
準備しておくこと
・バットの底と側面にオーブン用の紙を敷きます。
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1.バットにゆで小豆(缶詰 160g)を入れてスプーンの背で平らに広げ、冷凍庫で10分間以上冷やし固めます。
※2層が混ざらないように、ゆで小豆を少し冷やし固めてから抹茶クリームを流し入れます。
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2.ボウルに抹茶(大1)を入れ、ぬるま湯大さじ1と1/2を少しずつ加えてよく溶きのばします。
コンデンスミルク(加糖練乳 80g)を加えてよく混ぜます。
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3.別のボウルに生クリーム(カップ1)を入れ、氷水を入れたボウルの上に重ね、泡立て器で六分立てにします。
2を加え、少しとろみがついてもったりするまで混ぜます。
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4.1のバットに3を流し入れて平らに広げ、冷凍庫で3時間以上冷やし固めます。
バットの上にまな板をのせて上下をひっくり返し、オーブン用の紙を外して食べやすい大きさに切ります。
残った分はラップに包んで冷凍庫で保存します。
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