【きょうの料理】山椒茶（実山椒のはちみつ漬け）
山椒茶（実山椒のはちみつ漬け）
| 料理名 | 山椒茶（実山椒のはちみつ漬け） |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 李映林 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2018年5月16日（水） |
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初夏の恵み「実ざんしょう」を長く楽しむ料理を紹介。ここでは、「山椒茶」の作り方になります。実山椒のシロップ漬けを作りお湯で割ります。
山椒茶（実山椒のはちみつ漬け）の材料(作りやすい量)
| 実山椒 | 200g |
| はちみつ | 400g |
| 実山椒のシロップ | 大さじ1 |
| 実山椒の実 | 少々 |
| 熱湯 | 75ml |
山椒茶（実山椒のはちみつ漬け）の作り方
1.実山椒(200g)は枝から外し、洗って紙タオルなどで水気をよく拭きます。
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2.清潔な保存瓶に入れ、はちみつ(400g)を注ぎます。実山椒が液面から出ないようにオーブン用の紙でぴっちりと覆い瓶の蓋をします。
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3.常温で1か月漬けます。その間、1週間に1度清潔なスプーンで上下を返すように混ぜます。
その後は紙を外して冷蔵庫で保存します。
●飲み頃:漬けてから1か月半後～
●保存:冷蔵庫で約1年6か月
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4.湯のみや耐熱グラスに実山椒のシロップ(大1)、実山椒の実(少々)を入れ、熱湯(75ml)を注いで混ぜます。
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