【きょうの料理】帆立てとわかめのからし酢みそ
帆立てとわかめのからし酢みそ
| 料理名 | 帆立てとわかめのからし酢みそ |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 大原千鶴 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2018年3月22日（木） |
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素材の持ち味を生かした料理で人気の大原千鶴さんが、今回はうまみたっぷりのあさりやはまぐりなどの貝を使った料理を紹介。ここでは、「帆立てとわかめのからし酢みそ」の作り方になります。下ごしらえのいらない小型のベビー帆立てを使った一品。具だくさんで、食べごたえのある副菜です。
帆立てとわかめのからし酢みその材料(2人分)
| ベビー帆立て(蒸したもの) | 10コ(100g) |
| じゃがいも | 80g |
| にんじん | 20g |
| わかめ(生) | 30g |
からし酢みそ
| 白みそ | 30g |
| 酢・砂糖 | 各大さじ1/2 |
| 練りがらし | 小さじ1/2 |
| 黒ごま | 少々 |
帆立てとわかめのからし酢みその作り方
1.じゃがいも(80g)とにんじん(20g)は皮をむき、スライサーで薄切りにし、さらに細切りにします。
じゃがいもは水で洗って水けをきります。
わかめ(生 30g)は食べやすく切ります。
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2.じゃがいもとにんじんを耐熱皿に並べ入れ、蒸気の上がった蒸し器に入れて3分間ほど蒸します。
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3.からし酢みその白みそ(30g)・酢・砂糖(各大さじ1/2)・練りがらし(小さじ1/2)のを混ぜ合わせます。
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4.器に2と1のわかめ、ベビー帆立て(蒸したもの 10コ(100g))を盛ります。3のからし酢みそをかけ、黒ごま(少々)をのせます。
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