【きょうの料理】干ししいたけのいきなりソテー
干ししいたけのいきなりソテー
| 料理名 | 干ししいたけのいきなりソテー |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 枝元なほみ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2019年6月25日（火） |
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つくろう！にっぽんの味シリーズで、今回は愛媛県より。枝元なほみさんが干ししいたけを使ったレシピを提案。ここでは、「干ししいたけのいきなりソテー」の作り方になります。香信などの薄めの干ししいたけを使えば、戻す手間いらず！バターじょうゆの風味で食べやすく、誰もが好む味わいに。
干ししいたけのいきなりソテーの材料(2人分)
| 干ししいたけ | (大)4枚(30g) |
| にんにく(すりおろす) | 少々 |
| 細ねぎ(小口切り) | 少々 |
●バター・塩・しょうゆ
干ししいたけのいきなりソテーの作り方
1.干ししいたけ((大)4枚(30g))は軸を除き、手でバキバキと食べやすくちぎります。
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2.1を鍋に入れ、ヒタヒタの水を加えて落としぶたをして強めの中火にかけます。
沸騰してから5～6分間煮ます。
落としぶたを取り、焦げないように火加減を調節しながら、水分がなくなるまで煮ます。
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3.にんにく(すりおろす 少々)、バター15g、塩、しょうゆ各少々を加えてサッと炒めます。
器に盛り、細ねぎ(小口切り 少々)をのせます。
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