干ししいたけのカルパッチョ
| 料理名 | 干ししいたけのカルパッチョ |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 枝元なほみ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2019年6月25日（火） |
つくろう！にっぽんの味シリーズで、今回は愛媛県より。枝元なほみさんが干ししいたけを使ったレシピを提案。ここでは、「干ししいたけのカルパッチョ」の作り方になります。
| 戻した干ししいたけ | 2～3枚 |
| 戻し汁 | カップ1 |
| たまねぎ(薄切り) | 1/5コ分 |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| 黒こしょう(粗びき) | 少々 |
| オリーブ油 | 適量 |
1.戻した干ししいたけ(2～3枚)は軸を除き、戻し汁で10～13分間煮ます。
2.1を薄切りにし、たまねぎ(薄切り 1/5コ分)と合わせて塩（小さじ1/3）であえます。
黒こしょう(粗びき 少々)、オリーブ油(適量)を回しかけます。
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