【きょうの料理】手羽中のしょうが焼き
手羽中のしょうが焼き
| 料理名 | 手羽中のしょうが焼き |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | ぐっち夫婦 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2021年11月22日（月） |
2021年11月22日のNHK系【きょうの料理】では、ぐっち夫婦のTatsuyaさんにより「手羽中のしょうが焼き」のレシピが紹介されました。甘辛い味わいながらも、しょうがのすりおろし＆千切りのダブル使いでさっぱり！
手羽中のしょうが焼きの材料(2人分)
| 鶏手羽中 | 8本(350g) |
A
| しょうが(すりおろす) | 1かけ分 |
| しょうゆ・酒 | 各大さじ1 |
| みりん | 大さじ1/2 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| しょうが(せん切り) | 1かけ分 |
●酒・塩・こしょう・かたくり粉・サラダ油
手羽中のしょうが焼きの作り方
- 鶏手羽中8本(350g)は骨と骨の間に料理ばさみで切り込みを入れます。酒(大さじ1)、塩・こしょう(各少々)をふり、かたくり粉（適量）を薄くまぶします。Aのしょうが(すりおろす 1かけ分)・しょうゆ・酒(各大さじ1)・みりん(大さじ1/2)・砂糖(小さじ1)は混ぜ合わせます。
POINT
切り込みを入れることで、中まで火が通りやすく味もよくなじむ
- フライパンにサラダ油（大さじ1）を弱火で熱し、せん切りのしょうが(1かけ分)を入れます。香りがたったら中火にし、手羽中を皮側を下にして並べ、2～3分間焼きます。焼き色がついたら上下を返し、2分間ほどこんがりと焼きます。
- 2にAを加え、からめながら1～2分間焼きます。器に盛り、残ったたれをかけます。
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