【きょうの料理】手羽中のカリカリ焼き
手羽中のカリカリ焼き
| 料理名 | 手羽中のカリカリ焼き |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 杵島直美,きじまりゅうた |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2024/5/1（水） |
2024/5/1のNHK系【きょうの料理】では、杵島直美,きじまりゅうたさんにより「手羽中のカリカリ焼き」のレシピが紹介されました。カセットコンロ１つと、フライパンなど、いつもの道具でお気楽アウトドアごはん。
手羽中のカリカリ焼きの材料(2～3人分)
| 鶏手羽中(半分に切る) | 20本(400g) |
| にんにく | 2かけ |
| レタス | 1/4コ |
A
| サラダ油 | 小さじ2 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
やみつきスパイス
| すりごま(白) | 大さじ1 |
| カレー粉・塩 | 各小さじ1/2 |
| 一味とうがらし・こしょう | 各少々 |
手羽中のカリカリ焼きの作り方・レシピ
●下準備
- にんにく2かけはつぶして半分に割ります。
手羽中(半分に切る)20本(400g)をポリ袋に入れ、にんにく、Aのサラダ油(小さじ2)・塩(小さじ1/4)を加えてもみ込み、空気を抜いて口を結び、冷蔵庫または保冷ボックスに入れて1時間以上おきます。 - レタス1/4コは保冷ボックスに入れます。
- やみつきスパイスのすりごま(白 大さじ1)、カレー粉・塩(各小さじ1/2)、一味とうがらし・こしょう(各少々)を混ぜて容器に入れます。
つくり方
- フライパンに手羽中を皮を下にして並べ、隙間ににんにくを入れて中火にかけます。
- 手羽中の皮が濃いきつね色になったら上下を返し、弱めの中火にして、転がしながら6〜7分間焼きます。
- 皿に盛り、ちぎったレタスとやみつきスパイスを添えます。
