【きょうの料理】手羽元とアスパラのみそスープカレー
手羽元とアスパラのみそスープカレー
| 料理名 | 手羽元とアスパラのみそスープカレー |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 吉田愛 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2024/5/27（月） |
2024/5/27のNHK系【きょうの料理】では、吉田愛さんにより「手羽元とアスパラのみそスープカレー」のレシピが紹介されました。手羽元から出るだしがおいしさの土台。みそとバターでコクのある味わいになります。
手羽元とアスパラのみそスープカレーの材料(2人分)
| 鶏手羽元 | 6本(350g) |
| じゃがいも | (大)1コ(200g) |
| グリーンアスパラガス | 2本(40g) |
| ゆで卵 | 2コ |
| カレー粉 | 大さじ1 |
A
| 水 | カップ2 |
| 酒 | 大さじ1 |
| しょうゆ | 小さじ1 |
| 一味とうがらし | 適宜 |
| ご飯(温かいもの) | 適量 |
●塩・サラダ油・トマトケチャップ
●みそ・バター
手羽元とアスパラのみそスープカレーの作り方・レシピ
- 手羽元6本(350g)は骨に沿って1本切り込みを入れ、塩1つまみをもみ込みます。
じゃがいも (大)1コ(200g)は6等分に切り、水にサッとさらして水けをきります。
アスパラガス 2本(40g)は根元を1cm切り落とし、下から1/3の皮をピーラーで薄くむいて長さを4等分に切ります。 - 鍋にサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、手羽元を皮側を下にして入れます。
こんがりと焼き色がついたらカレー粉大さじ1、トマトケチャップ大さじ1を加え、粉っぽさがなくなるまで炒めます。
じゃがいもとAの水(カップ2)・酒(大さじ1)・しょうゆ(小さじ1)を加え、煮立ったらアクを取り、ふたをしてじゃがいもに火が通るまで弱火で10～12分間煮ます。 - ふたを取り、ゆで卵 2コ、アスパラガス、みそ約大さじ1、バター10gを加え、弱めの中火で3分間ほど煮ます。
- ゆで卵は半分に切ります。器に盛り、好みで一味とうがらしをふってご飯を添えます。
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