揚げかぼちゃ
| 料理名 | 揚げかぼちゃ |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 土井善晴 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年9月7日（木） |
土井善晴の味こよみシリーズでは、この時季ならではの料理品を紹介。ここでは、「揚げかぼちゃ」の作り方になります。かぼちゃを冷たい油に入れて、じっくりと素揚げし、砂糖しょうゆを絡めた一品。
| かぼちゃ | 500g |
| 酒 | 大さじ3 |
| 砂糖 | 大さじ3 |
| しょうゆ | 小さじ2 |
1.かぼちゃ(500g)は種とワタをそのまま残して、大きめのザク切りにします。
2.小さめのフライパン(直径20cm)に揚げ油カップ3/4を入れ、かぼちゃを入れて中火にかけ、10～15分間かけて素揚げにして火を通します。
3.かぼちゃに火が通ったら、フライパンの揚げ油を別の容器にあけて、油をきります。
4.3にAの酒(大さじ3)・砂糖(大さじ3)・しょうゆ(小さじ2)を加えて中火でいりつけ、かぼちゃに調味料をからめます。
5.揚げかぼちゃの完成。
タグ：土井善晴
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