【きょうの料理】揚げじゃがいものコロッケ風
揚げじゃがいものコロッケ風
| 料理名 | 揚げじゃがいものコロッケ風 |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | タサン志麻 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2021年6月8日（火） |
コメント
「脱マンネリ！新定番レシピ」。ここでは、「揚げじゃがいものコロッケ風」の作り方になります。揚げたてのコロッケ、おいしいですよね。じゃがいもをゆでてつぶして、ひき肉を炒めて、丸めて・・・と、手間ひまを考えるとちょっと尻ごみ。でもこのレシピなら、いとも簡単に”あの味”が再現できます。
揚げじゃがいものコロッケ風の材料(2～3人分)
| じゃがいも | (小)5コ(500～600g) |
| 豚ひき肉 | 200g |
| たまねぎ | 1/2コ(200g) |
衣
| 小麦粉・溶き卵・パン粉 | 各適量 |
| 中濃ソース | 大さじ4 |
| イタリアンパセリ(またはパセリ/みじん切り) | 適量 |
●揚げ油・サラダ油・塩・黒こしょう(粗びき)
揚げじゃがいものコロッケ風の作り方
1.じゃがいも((小)5コ(500～600g))は皮付きのまま1コずつラップで包み、電子レンジ(600W)に5分間かけ、上下を返してさらに5分間かけます。ラップを外し、粗熱が取れたら皮をむき、一口大に切ります。
たまねぎ(1/2コ(200g))はみじん切りにします。
2.1のじゃがいもに衣の小麦粉・溶き卵・パン粉(各適量)を順につけます。
フライパンに揚げ油を1cm深さほど入れて中火にかけ、全面こんがりと色づくまで揚げ焼きにします。
3.フライパンをきれいにしてサラダ油大さじ1を熱し、たまねぎと塩小さじ1/6を加えて弱火で炒めます。しんなりとしたらひき肉、塩・黒こしょう各少々を加えてさらに炒め、中濃ソース(大4)を加えて混ぜます。
4.器に盛り、2のじゃがいもをのせてイタリアンパセリ(またはパセリ/みじん切り 適量)をふります。
タグ：タサン志麻, 伝説の家政婦 志麻さん
