【きょうの料理】新ごぼうと新しょうがのきんぴら
新ごぼうと新しょうがのきんぴら
| 料理名 | 新ごぼうと新しょうがのきんぴら |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | ワタナベマキ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2018年5月1日（火） |
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アウトドアが楽しい季節。ちろん毎日の食卓にも大活躍のレシピを紹介。ここでは、「新ごぼうと新しょうがのきんぴら」の作り方になります。フレッシュな新ごぼうと辛みが爽やかな新しょうが。今の季節ならではのきんぴらです。
新ごぼうと新しょうがのきんぴらの材料(4人分)
| 新ごぼう | 1本 |
| 新しょうが | 60g |
| 赤とうがらし(種を除いて小口切り) | 1/3本分 |
| ナムプラー | 大さじ1 |
| 白ごま | 小さじ2 |
●ごま油・酒・みりん
新ごぼうと新しょうがのきんぴらの作り方
1.新ごぼう(1本)は皮をこそげて細いせん切りにします。
新しょうが(60g)はスプーンで皮をこそげ、せん切りにします。
合わせてボウルに入れて水にサッとつけ、水けをしっかりときります。
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2.フライパンにごま油小さじ2を中火で熱し、1のごぼうとしょうがを入れ、しんなりするまで炒めます。
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3.ごぼうが透き通ってきたら、赤とうがらし(種を除いて小口切り 1/3本分)、酒・みりん各大さじ1、ナムプラー(大1)を加えます。
汁けがなくなるまで炒め、白ごま(小2)を加えてざっと炒めます。
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4.完成。
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