【きょうの料理】新しょうがのメンチカツ
新しょうがのメンチカツ
| 料理名 | 新しょうがのメンチカツ |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 上田淳子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2023/6/13（火） |
2023/6/13のNHK【きょうの料理】では、上田淳子さんにより「新しょうがのメンチカツ」のレシピが紹介されました。初夏になると毎年つくるという、上田家定番のレシピ！このままでも、ソースをつけても、お好みでどうぞ。
新しょうがのメンチカツの材料(2人分)
| 新しょうが(粗みじん切り) | 50g |
| 豚ひき肉(脂身が少なめのもの) | 200g |
| ねぎ(みじん切り) | 1/4本分(25g) |
| 溶き卵 | 1/2コ分 |
| パン粉 | 大さじ2 |
衣
| 小麦粉・溶き卵・パン粉 | 各適量 |
| 好みの葉野菜 | 適量 |
●塩・こしょう・揚げ油
新しょうがのメンチカツの作り方・レシピ
- ボウルに溶き卵1/2コ分、パン粉大さじ2を入れ、パン粉がふやけるまでしばらくおきます。
ひき肉(脂身が少なめのもの)200g、塩小さじ1/3、こしょう少々を加え、しっかりと練ります。しょうが(粗みじん切り)50g、ねぎ(みじん切り)1/4本分(25g)を加え、全体が均一になるまで混ぜます。 - 1を4等分にし、小判形に成形します。衣の材料の小麦粉・溶き卵・パン粉(各適量)を順につけます。
- 揚げ油を170～180℃に熱し、2の中央を軽くくぼませて入れます。薄く色づいたら上下を返し、計6～7分間揚げます。好みの葉野菜とともに皿に盛ります。
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