【きょうの料理】新たまとあさりのサッと煮
新たまとあさりのサッと煮
| 料理名 | 新たまとあさりのサッと煮 |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 井原裕子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2025/3/4（火） |
2025/3/4のNHK系【きょうの料理】では、井原裕子さんにより「新たまとあさりのサッと煮」のレシピが紹介されました。あさりのうまみを吸ったやわらかい新たまねぎを、煮汁ごと楽しむ一品。
新たまとあさりのサッと煮の材料(2人分)
| 新たまねぎ | 1コ(200g) |
| あさり(砂抜き) | 300g |
| にんにく(薄切り) | 3～4枚 |
| クレソン | 1ワ(50g) |
A
| 水 | カップ1/2 |
| 白ワイン | カップ1/4 |
| レモン(くし形に切る) | 2切れ |
●塩・オリーブ油
新たまとあさりのサッと煮の作り方・レシピ
- 新たまねぎは縦半分に切って芯を取り、縦に薄切りにします。
あさりは、流水で殻をこすり合わせてよく洗って水けをきります。 - フライパンにたまねぎを敷き、にんにく、あさりをのせます。
Aの水(カップ1/2)・白ワイン(カップ1/4)を加え、ふたをして強めの中火にかけます。煮立ったら中火にし、5分間ほど蒸し煮にします。 - あさりの口が開いたら火を止め、味をみて、塩けが足りないようなら塩少々～小さじ1/4を加えます。
クレソンを加えて再びふたをして30秒間蒸らします。
器に盛り、オリーブ油大さじ1を回しかけ、レモンを添えます。食べるときにレモンを絞ります。
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