【きょうの料理】新たまねぎの混ぜごはん
新たまねぎの混ぜごはん
| 料理名 | 新たまねぎの混ぜごはん |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 笠原将弘 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2022/2/28（月） |
2022/2/28のNHK【きょうの料理】では、笠原将弘さんにより「新たまねぎの混ぜごはん」のレシピが紹介されました。新たまねぎならではの甘さとリズミカルな食感を楽しむご飯。桜えびの風味がおいしさのかくし味に。
新たまねぎの混ぜごはんの材料(4人分)
| 新たまねぎ | (大)1個(250g) |
| 桜えび(乾) | 10g |
| 米 | 360ml(2合) |
A
| 水 | 340ml |
| 酒・薄口しょうゆ | 各大さじ2 |
| みつばの軸(小口切り) | 3本分 |
●サラダ油・塩・黒こしょう(粗びき)
新たまねぎの混ぜごはんの作り方
- 米(360ml(2合))は洗って30分間浸水させ、ざるに上げて水気をきります。炊飯器の内釜に米を入れてAの水(340ml)・酒・薄口しょうゆ(各大さじ2)を注ぎ、桜えび(乾 10g)をのせて普通に炊きます。
- 新たまねぎ(大)1個(250g)は2㎝角に切ります。フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱してたまねぎを入れ、塩・黒こしょう各少々をふってサッと炒めます。
- 1が炊き上がったら、2を加えてふたをし、5分間ほど蒸らします。全体を混ぜ合わせ、器に盛ってみつばの軸(小口切り 3本分)を散らします。
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