【きょうの料理】新にんじんと鶏肉のロースト
新にんじんと鶏肉のロースト
| 料理名 | 新にんじんと鶏肉のロースト |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 井原裕子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2025/3/4（火） |
2025/3/4のNHK【きょうの料理】では、井原裕子さんにより「新にんじんと鶏肉のロースト」のレシピが紹介されました。大きいまま蒸し煮にした新にんじんを、さらに鶏肉の脂でこんがり焼きます。まさににんじんが主役のローストです。ハーブの香りもポイント！
新にんじんと鶏肉のローストの材料(2人分)
| 新にんじん | (小)2本(300g) |
| 鶏もも肉 | 1枚(250g) |
| エリンギ | 1本(50g) |
| タイム | 4～5枝(ない場合はローリエ1枚でもよい) |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| こしょう | 少々 |
| オリーブ油 | 大さじ1/2 |
●小麦粉
新にんじんと鶏肉のローストの作り方・レシピ
- 新にんじんは上下を少し切り落とし、縦半分に切ります。エリンギは四つ割りにします。
鶏肉は皮を下にして置き、厚みのあるところに浅く切り込みを入れながら4等分に切り、塩小さじ1/2、こしょう少々をふります。 - フライパンににんじんを入れ、水カップ3/4、タイムを加えます。
中火にかけてふたをし、煮立ったら弱火にして10～12分間蒸し煮にします。
鶏肉の皮に小麦粉を薄くまぶします。 - にんじんが柔らかくなったらふたを外し、残った水分を紙タオルで拭き取ってにんじんを端に寄せます。
オリーブ油を加えて中火にし、鶏肉の皮を下にして加え、エリンギも加えます。 - 5分間ほど焼いて鶏肉の上下を返し、さらに3分間焼きます。
途中、にんじん、エリンギは上下を返しながら焼き、焼き目のついたものから器に取り出し、塩、こしょうをふります。
鶏肉に火が通ったら、タイムとともに器に盛ります。
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