【きょうの料理】新緑の抹茶プリン
新緑の抹茶プリン
| 料理名 | 新緑の抹茶プリン |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 栗原はるみ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2019年5月7日（火） |
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栗原はるみさんが季節のレシピを紹介。ここでは、「新緑の抹茶プリン」の作り方になります。食後には、この時季の柔らかな新緑をイメージした、和菓子のようなプリンをどうぞ。食べるときにレモンシロップをかけて、爽やかな甘さを楽しみます。
新緑の抹茶プリンの材料(約70mlのグラス8コ分)
| 抹茶 | 大さじ2 |
| グラニュー糖 | 50g |
| 粉ゼラチン | 5g |
| 牛乳 | カップ1 |
| 生クリーム | カップ1 |
レモンシロップ
| グラニュー糖 | 50g |
| 水 | カップ1/2 |
| レモン汁 | 大さじ2 |
新緑の抹茶プリンの作り方
1.小さめのボウルに水大さじ2を入れて粉ゼラチン(5g)をふり入れ、軽く混ぜてふやかします。
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2.別のボウルにグラニュー糖(50g)を入れ、抹茶(大2)を加えてよく混ぜます。
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3.鍋に牛乳(カップ1)を入れて中火にかけ、沸騰する直前で火を止めます。
2のボウルに牛乳を少し取り分けて溶き混ぜ、鍋に戻し入れて混ぜ合わせます。
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4.1を加え、よく混ぜて溶かします。
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5.生クリーム(カップ1)を加えて混ぜ、容器にこしながら入れます。
氷水を入れたボウルに入れ、しばらく混ぜながら冷やします。
軽くとろみがついてきたらグラスに流し入れ、冷蔵庫で2～3時間冷やし固めます。
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6.レモンシロップを作ります。
小鍋にグラニュー糖(50g)と分量の水(カップ1/2)を入れて混ぜ、中火にかけます。
煮立ったら弱火にし、約10分間加熱します。
粗熱を取り、レモン汁(大2)を加えて冷蔵庫で冷やします。
食べる直前に5をかけます。
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