【きょうの料理】春のおでん
春のおでん
| 料理名 | 春のおでん |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 渡辺あきこ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2022/3/1（火） |
2022/3/1のNHK【きょうの料理】では、渡辺あきこさんにより「春のおでん」のレシピが紹介されました。寒さが残る春先に、軽い煮込みの春バージョンおでんはいかが？カラフルな串おでんにすれば、おいしさもウキウキ感もアップ！
春のおでんの材料(2人分)
| 新じゃがいも | (小)4コ(200g) |
| 新たまねぎ | 1/2コ(100g) |
| ふき | 1本(80g) |
| わかめ(塩蔵/洗って、水に約5分間つけて戻す) | 20g |
| かまぼこ(紅) | 1本(85g) |
| 揚げボール(ボール状のさつま揚げ) | 6コ(70g) |
A
| だし | カップ3 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| みりん | 小さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| 練りがらし・柚子こしょう | 各適宜 |
春のおでんの作り方
- ふき(1本(80g))は鍋に入る長さに切ります。鍋にたっぷりの湯を沸かしてふきを入れ、落としぶたをして強火で4分間ゆでます。水にとって冷まし、皮をむいて4～5cm長さに切ります。
- 新じゃがいも (小)4コ(200g)は洗ってラップをし、電子レンジ(600W)に3分間かけ、水にとって冷まし、皮をむきます。新たまねぎ 1/2コ(100g)は縦横半分に切って4等分にし、竹串を刺します。
ふき1本(80g)は3～4切れずつ竹串を刺します。わかめ(塩蔵/洗って、水に約5分間つけて戻す 20g)は5～6cm長さに切り、5～6枚ずつようじを刺します。
かまぼこ(紅 1本(85g))は長さを半分に切って、斜め半分に切り、竹串を刺します。揚げボール(ボール状のさつま揚げ 6コ(70g))は3コずつ竹串を刺します。 - 鍋にAのだし カップ3、しょうゆ 大さじ1、みりん 小さじ1、塩 小さじ1/4、じゃがいも、たまねぎ、かまぼこ、揚げボールを入れて中火にかけ、煮立ったら弱火にして8～10分間煮ます。
- ふき、わかめを加えて温める程度にサッと煮ます。好みで練りがらし、柚子こしょう（各適宜）を添えます。
タグ：渡辺あきこ
