【きょうの料理】春キャベツとひき肉の皿蒸し
春キャベツとひき肉の皿蒸し
| 料理名 | 春キャベツとひき肉の皿蒸し |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 飛田和緒 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2022/4/4（月） |
2022/4/4のNHK系【きょうの料理】では、飛田和緒さんにより「春キャベツとひき肉の皿蒸し」のレシピが紹介されました。春キャベツの下部1/3コを刻んで肉ダネに入れ、手軽にレンジ蒸し。春キャベツのみずみずしさで軽やかな味わいです。蒸し汁ごとすくってアツアツを召し上がれ！
春キャベツとひき肉の皿蒸しの材料(2～3人分)
| 春キャベツ | 1/3コ(下部/300g) |
| 豚ひき肉 | 300g |
| たまねぎ | 1/4コ(50g) |
| 生しいたけ | 2～3枚(50g) |
| スナップえんどう | 4～5本(30g) |
A
| かたくり粉 | 大さじ1 |
| しょうゆ | 小さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 練りがらし | 適宜 |
| 酢・しょうゆ |
春キャベツとひき肉の皿蒸しの作り方
- 春キャベツ1/3コ(下部/300g)は芯や軸も一緒に粗みじん切りにします。たまねぎ1/4コ(50g)も粗みじん切り、生しいたけ2～3枚(50g)は石づきを切り落とし、粗みじん切りにします。スナップえんどう4～5本(30g)は筋を取ってゆで、縦半分に割ります。
- ボウルに豚ひき肉300g、1のキャベツ、たまねぎ、しいたけ、Aのかたくり粉(大さじ1)・しょうゆ(小さじ1)・塩(小さじ1/2)を入れてよく練り混ぜます。
- 2を耐熱の器に入れて平らにならし、ラップをふんわりとして電子レンジ(600W)に7～8分間かけます。ラップをしたまま、1～2分間おきます。
ラップを外し、スナップえんどうをのせます。好みで、練りがらしや酢・しょうゆ各適宜を添えます。
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