【きょうの料理】春菊たま
春菊たま
| 料理名 | 春菊たま |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 斉藤 辰夫 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2019年12月1日（日） |
コメント
「切る」「加熱する」「調味する」３ステップでつくる旬の冬野菜を使った簡単おかずを紹介。ここでは、「春菊たま」の作り方になります。春菊の香りが目いっぱい楽しめる、にらたまならぬ、春菊たま。春菊は下ゆでせずにそのまま炒めます。
春菊たまの材料(2人分)
| 春菊 | 1ワ(200g) |
| 生しいたけ | 3枚(50g) |
| ハム(薄切り) | 3～4枚(40g) |
| 卵 | 3コ |
●塩・こしょう・サラダ油・しょうゆ
春菊たまの作り方
1.春菊(1ワ(200g))はザク切りにし、軸と葉に分けます。生しいたけ(3枚(50g))は石づきを取って薄切りにし、ハム(薄切り 3～4枚(40g))は半分に切ってから細切りにします。
ボウルに卵(3コ)を溶きほぐし、塩・こしょう各少々を混ぜます。
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2.フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、春菊の軸を炒めます。
しんなりしたら、春菊の葉、しいたけを加えて炒め、ハムを加えて塩少々をふり、ざっと混ぜます。
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3.2の具を少し寄せて、あいたところに1の卵液を流し入れます。
菜箸で卵を混ぜ、半熟状になったら具と混ぜ合わせ、しょうゆ小さじ1/2を回しかけます。
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