【きょうの料理】春菊とかきの昆布蒸し
春菊とかきの昆布蒸し
| 料理名 | 春菊とかきの昆布蒸し |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 瀬尾幸子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2024/12/2（月） |
2024/12/2のNHK【きょうの料理】では、瀬尾幸子さんにより「春菊とかきの昆布蒸し」のレシピが紹介されました。昆布だしの蒸気でかきがしっとり、ふっくら。みそをくずしながら、大根おろしと一緒に食べましょう。
春菊とかきの昆布蒸しの材料(2人分)
| かき(加熱用) | 12コ(200g) |
| 春菊 | 1ワ(150g) |
| 大根おろし | 200g |
| 昆布(7×10cm) | 2枚 |
●塩・みそ
春菊とかきの昆布蒸しの作り方・レシピ
- 昆布は水カップ1につけ、1時間～一晩おいて戻します。戻し汁はとっておきます。
- ボウルにかきを入れて塩小さじ2をふり、指先でもみます。水を注いで洗い、水けをきります。
春菊は茎の根元の堅いところを切り落とし、ざく切りにします。 - 土鍋に1の昆布を敷き、春菊、かきを順にのせ、中央にみそ大さじ3をのせます。
昆布の戻し汁カップ1/2を加え、中火にかけます。
煮立ったらふたをして弱火にし、3～4分間蒸し煮にします。かきに火が通ったら大根おろしをのせます。
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