【きょうの料理】春野菜とえびのわさびマヨネーズあえ
春野菜とえびのわさびマヨネーズあえ
| 料理名 | 春野菜とえびのわさびマヨネーズあえ |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 渡辺あきこ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2022/3/1（火） |
2022/3/1のNHK【きょうの料理】では、渡辺あきこさんにより「春野菜とえびのわさびマヨネーズあえ」のレシピが紹介されました。サッとゆでるだけで甘さが引き立つアスパラガスと、スナップえんどう。ピリッとしたわさびマヨがアクセント。
春野菜とえびのわさびマヨネーズあえの材料(2人分)
| グリーンアスパラガス | 4本(80g) |
| スナップえんどう | 4本(30g) |
| えび(殻付き/無頭) | 6匹(60g) |
| ゆで卵 | 1個 |
A
| マヨネーズ | 大さじ2 |
| 練りわさび・しょうゆ | 各小さじ1/4 |
| サラダ菜 | 適宜 |
●塩
春野菜とえびのわさびマヨネーズあえの作り方
- グリーンアスパラガス4本(80g)は根元の堅い部分の皮をピーラーでむき、3㎝長さに切ります。スナップえんどう(4本(30g))は筋を取ります。
熱湯カップ2に塩小さじ1を入れ、アスパラガスを2分間ゆで、ざるにとって冷まします。同じ湯でスナップえんどうを3分間ゆで、ざるにとって冷まし、半分に切ります。 - えび(殻付き/無頭 6匹(60g))は背ワタを取り、1の熱湯に入れ、弱火で1～2分間ゆでてざるに上げます。殻をむき、半分に切って冷まします。
ゆで卵(1個)は8等分に切ります。 - ボウルにAのマヨネーズ(大さじ2)・練りわさび・しょうゆ(各小さじ1/4)を入れてよく混ぜ、1、2を加えてあえます。好みでサラダ菜(適宜)を添えて器に盛ります。
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