【きょうの料理】春野菜と豚肉の簡単ワイン蒸し
春野菜と豚肉の簡単ワイン蒸し
| 料理名 | 春野菜と豚肉の簡単ワイン蒸し |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 高城順子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年3月7日（月） |
7分で本格イタリアンに
【春野菜×肉の「7分」おかず】というテーマで、１品を７分で完成できる料理3品を紹介。ここでは、「春野菜と豚肉の簡単ワイン蒸し」の作り方になります。ボリューム感のある豚カツ用の肉を蒸し焼きして7分で本格イタリアンに大変身！グリーンアスパラガスは手で折ります。手間も省けて味がしみやすくなるので、包丁要らずのレシピです。
春野菜と豚肉の簡単ワイン蒸しの材料(2人分)
| グリーンアスパラガス | 4本 |
| ミニトマト | 6コ |
| 豚ロース肉(豚カツ用) | 2枚(200g) |
| 白ワイン | カップ1/4 |
ソース
| マヨネーズ | 大さじ1 |
| フレンチマスタード | 小さじ1 |
| しょうゆ | 少々 |
●塩・こしょう・オリーブ油
春野菜と豚肉の簡単ワイン蒸しの作り方
1.豚ロース肉(豚カツ用 2枚(200g))はフォークを刺して筋切りをし、塩・こしょう(各少々)を全体にふる。フライパンにオリーブ油(大1/2強)を強火で熱し、両面を焼く。
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2.グリーンアスパラガス(4本)は根本の堅い部分を折って除き、半分に折って1に加える。ミニトマト(6コ)はヘタを取って加える。
※グリーンアスパラガスは手で折ることで手間も省けて味がしみやすくなる
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3.白ワイン(カップ1/4)を加えてふたをする。弱めの中火で2～3分間蒸し焼きにし、ふたをあけて水分をとばす。
蒸し焼きにするので、より早く火が通る。
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4.ソースのマヨネーズ(大1)、フレンチマスタード(小1)、しょうゆ(少々)を合わせる。
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5.3を器に盛り、4のソースをかけて、春野菜と豚肉の簡単ワイン蒸しの完成。
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