【きょうの料理】春野菜のクリームミートボール
春野菜のクリームミートボール
| 料理名 | 春野菜のクリームミートボール |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 渡辺あきこ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年3月9日（水） |
牛乳でさっぱりとしたミルクシチューを
【春野菜×肉の「7分」おかず】というテーマで、１品を７分で完成できる料理3品を紹介。ここでは、「春野菜のクリームミートボール」の作り方になります。ホワイトソースを使わず、牛乳でさっぱりとした、春野菜の味わいを楽しむミルクシチュー。鶏ひき肉の肉だんごを早く煮えるよう、平らな形にして牛乳で煮るところがポイント！ゆでたカリフラワーやにじんなどの春野菜と合わせます。
春野菜のクリームミートボールの材料(2人分)
| 春にんじん | 1/2本(60g) |
| 新たまねぎ | 30g |
| 鶏ひき肉 | 120g |
| カリフラワー | 100g |
| 絹さや | 8枚 |
A
| 牛乳 | カップ1と1/2 |
| 顆粒チキンスープの素(洋風) | 小さじ1 |
●塩・黒こしょう(粗びき)・小麦粉・バター
春野菜のクリームミートボールの作り方
1.鍋にAの牛乳(カップ1と1/2)、顆粒チキンスープの素(洋風 小1)を入れ、中火で沸かす。
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2.春にんじん(1/2本(60g))は薄めの輪切りにし、別の鍋の熱湯でゆでる。
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3.新たまねぎ(30g)はみじん切りにする。鶏ひき肉(120g)に塩・黒こしょう(各少々)をふって練り、たまねぎと水(大1)、小麦粉(小1)を加えて混ぜ、6等分にして平たいだ円形にする。
1の鍋に加え、4分間ほど煮る。
※平らな形にすると早く煮える!
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4.カリフラワー(100g)は小房に分けて縦に5mm厚さに切り、2に加えて3分間ゆでる。絹さや(8枚)の筋を取って加え、サッとゆでて一緒にざるに上げる。
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5.3に4とバター(5g)、好みで塩(少々)を加えて混ぜ、器に盛って黒こしょう（適量）をふり、春野菜のクリームミートボールの完成。
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