木綿豆腐のちぎりやっこ
| 料理名 | 木綿豆腐のちぎりやっこ |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 瀬尾幸子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2018年7月26日（木） |
家飲みの達人・瀬尾幸子さんイチオシのおつまみを紹介。ここでは、「木綿豆腐のちぎりやっこ」の作り方になります。豆腐をざっくりとちぎった、薬味たっぷり冷ややっこ。オリーブ油でコクをつけます。
| 木綿豆腐 | 1丁(400g) |
| 細ねぎ | 3本 |
| 青じそ | 5枚 |
| 削り節 | 適量 |
| しょうが(すりおろす) | 小さじ1 |
1.木綿豆腐(1丁(400g))は一口大にちぎり、紙タオルを敷いたバットにのせ、薬味を切り終わるくらいまで、水けをきります。
2.細ねぎ(3本)は小口切りにします。
青じそ(5枚)はせん切りにします。
3.器に豆腐を盛り、削り節(適量)、2をのせ、しょうが(すりおろす 小1)を添えます。食べる直前に、しょうゆ・オリーブ油各適量をかけます。
タグ：瀬尾幸子
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