【きょうの料理】枝豆ご飯のレシピ・髙橋拓児|おさらいキッチン        

【きょうの料理】枝豆ご飯

枝豆ご飯

枝豆ご飯

料理名 枝豆ご飯
番組名 きょうの料理
料理人 髙橋拓児
出演者 本上まなみ
放送局 NHK
放送日 2022/7/22(金)
2022/7/22のNHK【きょうの料理】では、髙橋拓児さんにより「枝豆ご飯」のレシピが紹介されました。枝豆のホクッとした食感と青い香りをシンプルに味わう混ぜご飯。

枝豆ご飯の材料(2人分)

180ml(1合)
枝豆(さや付き) 100g(正味40粒)
昆布(5㎝四方) 1枚
●酒・塩

枝豆ご飯の作り方

  1. 米180ml(1合)は洗って水けをきり、浸水せずに炊飯器の内釜に入れます。
    1合の目盛りまで水を注ぎ、酒大さじ1、塩2つまみをふります。
    昆布(5㎝四方)1枚を加えて普通に炊きます。
  2. 枝豆(さや付き)100g(正味40粒)は塩適量をしっかりとまぶしてすり込みます。熱湯で3分間ゆでてざるに上げ粗熱を取り、さやから取り出します。
  3. 1が炊き上がったら昆布を除いてサッと混ぜます。2を加えてサックリと混ぜ、器に盛ります。

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