【きょうの料理】枝豆とハムのフリット
枝豆とハムのフリット
| 料理名 | 枝豆とハムのフリット |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 土井善晴 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2020年9月22日（火） |
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少ない油で手軽にできる「揚げもの」を土井善晴さんがご紹介です。ここでは、「枝豆とハムのフリット」の作り方になります。ゆでた枝豆に冷蔵庫に残っていたハムを少し入れました。衣はイタリアのフリットに学んで、卵黄と小麦粉。黄色い衣がおいしそうでしょう？「温かいご飯にのせたらおいしいやろなぁ」と思いました。
枝豆とハムのフリットの材料(2人分)
| 枝豆(ゆでてさやから出したもの) | 約90g(さや付きで約200g) |
| ハム | 1枚 |
| 卵黄 | 1個分 |
●小麦粉・揚げ油・塩
枝豆とハムのフリットの作り方
1.ハム(1枚)は枝豆と同じくらいの大きさに切ります。
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2.枝豆(ゆでてさやから出したもの 約90g(さや付きで約200g))と1を合わせて卵黄(1個分)を全体にからめ、小麦粉大さじ1をおおまかにまぶします。
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3.揚げ油カップ1/3を小さめのフライパン(直径20cm)に入れて中火で熱し、2を広げるように加えて表面がカラリとなるまで揚げます。
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4.揚げ網で紙に取り出し、塩少々をふります。
紙を丸めて両端を持ち、左右に振って油をきります。
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