【きょうの料理】柚子はちみつのベイクドチーズケーキ
柚子はちみつのベイクドチーズケーキ
| 料理名 | 柚子はちみつのベイクドチーズケーキ |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | ムラヨシ マサユキ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年2月18日（木） |
チーズクリームに全卵を加えて
かんきつ類のおいしい季節。今月の【ほめられスイーツ】は、柚子を使ったスイーツのご紹介です。柚子の皮をマリネした【柚子はちみつマリネ】を使った３品から、ここでは、「柚子はちみつのベイクドチーズケーキ」のレシピになります。基本のチーズクリームに全卵を加え、リッチな風味に焼き上げます。粉を入れずに卵だけを加えて、なめらかな口当たりのベイクドチーズケーキに焼き上がります。
柚子はちみつのベイクドチーズケーキの材料(縦18×横8×高さ6cmのパウンド型1台分)
| チーズクリーム | 全量 |
| 柚子はちみつマリネ | 適量 |
| 卵 | 2コ |
柚子はちみつのベイクドチーズケーキの作り方
●つくる前にしておくこと
・型にオーブン用の紙を敷いておく。
・オーブンを200℃に温めておく。
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1.「柚子はちみつのレアチーズケーキ」の作り方で紹介の、【柚子はちみつマリネ】と【チーズクリーム】をつくる。
●【柚子はちみつマリネ】と【チーズクリーム】 ⇒ 作り方はこちら
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2.ボウルに卵(2コ)を割り入れてよく溶き混ぜ、チーズクリーム(適量)に加えて泡立て器で混ぜ合わせ、目の細かいざるでこす。
※粉を入れずに卵だけ加えてなめらかな口当たりにする
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3.2にみじん切りにした柚子はちみつマリネ（50g）を加え、ゴムべらで混ぜ合わせる。
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4.オーブン用の紙を敷いた型に、飾り用の柚子はちみつマリネ（15g）を均等に散らす。
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5.4に3を流し入れ、200℃に温めたオーブンで20～25分間焼く。
うっすらと焼き色がういて表面が盛り上がり、指で押してプリンのような弾力があれば焼き上がり。
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6.網に型ごとのせて粗熱を取り、冷蔵庫に入れて半日間以上冷やす。食べるときに型から取り出し、好みの大きさに切って皿に盛り、好みで柚子はちみつマリネを添えて、柚子はちみつのベイクドチーズケーキの完成。
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