【きょうの料理】柿の白あえサラダ
柿の白あえサラダ
| 料理名 | 柿の白あえサラダ |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | きじまりゅうた |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年9月27日（水） |
柿にあられを合わせたアイデア小鉢
「20分で晩ごはん」というテーマで、きじまりゅうたさんが料理４品を紹介していました。ここでは、「柿の白あえサラダ」の作り方になります。今が旬の柿に、柿の種あられをパラパラと甘さと塩けと食感が絶妙な一品です。旬の柿にあられを合わせたアイデア小鉢
柿の白あえサラダの材料(4人分)
| 柿(種なし) | 1コ |
| 木綿豆腐 | 1/2丁(200g) |
A
| すりごま(白) | 大さじ1 |
| みそ | 大さじ1/2 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| ベビーリーフ | 1パック |
| 柿の種あられ | 適量 |
●オリーブ油・黒こしょう(粗びき)
柿の白あえサラダの作り方
1.耐熱皿に紙タオル(不織布タイプ)を敷いて木綿豆腐(1/2丁(200g))をのせ、フォークでつぶします。ラップをかけないで電子レンジ(600W)に2分間かけ、そのまま冷まします。
–
2.ボウルに1を入れ、Aのすりごま(白 大さじ1)・みそ(大さじ1/2)・塩(小さじ1/4)を加えて泡立て器で豆腐をすりつぶすように混ぜ合わせます。
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3.柿(種なし 1コ)は皮をむいて食べやすい大きさに切り、2に加えてあえます。
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4.器にベビーリーフ(1パック)と3を盛り、オリーブ油大さじ1と黒こしょう少々をふって、柿の種あられ(適量)をのせます。
同時放送紹介
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