根菜あつまれポトフ
| 料理名 |
根菜あつまれポトフ |
| 番組名 |
きょうの料理 |
| 料理人 |
平野レミ |
| 出演者 |
和田明日香 |
| 放送局 |
NHK |
| 放送日 |
2022/10/11（火） |
2022/10/11のNHK【きょうの料理】では、
平野レミさんにより「
根菜あつまれポトフ」のレシピが紹介されました。レミさんお決まりの楽チンレシピは、夫・和田誠さんがつくってくれたという思い出のポトフ。隠し味の梅干しで、さっぱりとした味わいに。次の日はカレーやリゾットに展開するのもおすすめです。
根菜あつまれポトフの材料(2～3人分)
A
| 梅干し(塩分8%) |
4コ |
| チキンスープ(市販の中華風チキンスープ/食塩不使用を使用。顆粒タイプであれば、表示通りに湯で溶く) |
カップ5 |
| にんじん |
(小)1本(150g) |
| じゃがいも |
2コ(240g) |
| 大根 |
150g |
| たまねぎ |
1コ(200g) |
B
| 酒 |
大さじ3 |
| 塩 |
小さじ1/2 |
| 粗びき黒こしょう |
少々 |
●粗びき黒こしょう
根菜あつまれポトフの作り方・レシピ
- にんじん(小)1本(150g)は皮付きのまま2㎝厚さの半月形に切ります。じゃがいも2コ(240g)は半分に切ります。
大根150gは2cm厚さのいちょう形に切ります。たまねぎ1コ(200g)は6等分のくし形に切ります。豚バラ肉(塊)300gは2cm厚さに切ります。
- 鍋に豚肉、Aの梅干し(塩分8% 4コ)・チキンスープ(市販の中華風チキンスープ/食塩不使用を使用。顆粒タイプであれば、表示通りに湯で溶く カップ5)を入れて中火にかけます。
沸騰したらアクを除き、1の野菜を加えます。ふたをして弱火にし、約50分間煮ます。
- 野菜が柔らかくなったらBの酒(大さじ3)・塩(小さじ1/2)・粗びき黒こしょう(少々)を加え、味を調えます。器に盛り、黒こしょう適量をふります。
