【きょうの料理】梅の炊き込みご飯
梅の炊き込みご飯
| 料理名 | 梅の炊き込みご飯 |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 井澤由美子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2024/6/4（火） |
2024/6/4のNHK【きょうの料理】では、井澤由美子さんにより「梅の炊き込みご飯」のレシピが紹介されました。お米に梅干しとあり合わせの食材を炊き込むだけ。きのこやじゃこ、それぞれの食材の風味を梅がしっかりまとめてくれます。
梅の炊き込みご飯の材料(4人分)
A
| おばあちゃんの梅干し | 2コ(八八梅干し3コでもよい) |
| おばあちゃんの梅干しの赤じそ漬け(あれば) | 少々 |
| えのきだけ(正味) | 100g |
| 油揚げ | 1枚(60g) |
| ちりめんじゃこ | 30g |
| 昆布 | 1枚(3g) |
| 米 | 360ml(2合) |
梅の炊き込みご飯の作り方・レシピ
- えのきだけ(正味)100gは石づきを除き、さらに根元から2㎝くらいを切って大きくほぐします。
油揚げ1枚(60g)は長さを半分に切って重ね、ごく細切りにします。 - 米 360ml(2合)は洗い、30分間浸水させて水気をきり、土鍋(または酸に強い厚手の鍋)に入れます。水300mlを加え、Aのおばあちゃんの梅干し(2コ(八八梅干し3コでもよい))・おばあちゃんの梅干しの赤じそ漬け(あれば 少々)・えのきだけ(正味 100g)・油揚げ(1枚(60g))・ちりめんじゃこ(30g)・昆布(1枚(3g))をのせてふたをします。
POINT
●「おばあちゃんの梅干し」＝＞レシピはこちら
- 強めの中火にかけ、蒸気が出てきたら弱火で10分間炊きます。
火を止めてそのまま5分間蒸らします。昆布を除き、サックリと混ぜて器に盛ります。
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