【きょうの料理】梅みそだれのしっとり水晶鶏
梅みそだれのしっとり水晶鶏
| 料理名 | 梅みそだれのしっとり水晶鶏 |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 牛尾 理恵 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2024/9/3（火） |
2024/9/3のNHK【きょうの料理】では、牛尾 理恵さんにより「梅みそだれのしっとり水晶鶏」のレシピが紹介されました。パサつきがちな鶏むね肉も、かたくり粉をまぶせば口当たりよくゆでられます。梅干し＋みそで食感をそそる梅みそだれをかけていただきます。
梅みそだれのしっとり水晶鶏の材料(2人分)
| 鶏むね肉(皮なし) | 1枚(250g) |
| 貝割れ菜 | 1/2パック |
| ミニトマト | 6コ |
| わかめ(戻したもの) | 60g |
| 梅みそだれ | 大さじ3 |
●かたくり粉
梅みそだれのしっとり水晶鶏の作り方・レシピ
- 貝割れ菜は根元を切り落とします。ミニトマトは半分に切ります。わかめは食べやすく切ります。
鶏肉は繊維に沿って食べやすい大きさのそぎ切りにし、かたくり粉大さじ1強を薄くまぶします。 - 鍋に湯を沸かし、鶏肉を入れて強めの中火で3分間ほどゆでます。
鶏肉が浮いてきて火が通ったら引き上げ、氷水にとって冷まし、水気をきります。 - 器に貝割れ菜、ミニトマト、わかめ、2を盛り、梅みそだれをかけます。
POINT
●「梅みそだれ」=>レシピはこちら
タグ：牛尾 理恵
