【きょうの料理】梅酒煮豚
梅酒煮豚
| 料理名 | 梅酒煮豚 |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 本田明子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2018年12月11日（火） |
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無理なくつくれるおせちレシピを紹介。ここでは、「梅酒煮豚」の作り方になります。梅酒の華やかな香りがいっぱいに広がり、お祝い気分を盛り上げます。梅の実はくずして、甘酸っぱいソースとしていただきましょう。梅酒と梅は市販品でも、自家製でもおいしくできます。
梅酒煮豚の材料(つくりやすい分量)
| 豚肩ロース肉(塊) | 500～600g |
A
| 梅酒(市販) | カップ1 |
| 梅酒の梅(市販) | 2コ |
| しょうゆ | 大さじ4 |
●サラダ油
梅酒煮豚の作り方
1.フライパンにサラダ油小さじ1を入れて強めの中火で熱し、豚肩ロース肉(塊 500～600g)を入れて全面に焼き色をつけます。余分な脂は紙タオルで拭き取ります。
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2.厚手の鍋にAの梅酒(市販 カップ1)・梅酒の梅(市販 2コ)・しょうゆ(大さじ4)と豚肉を入れ、中火にかけます。
沸いてきたらごく弱火にし、ふたをします。
30分間煮たら上下を返し、さらに30分間煮ます。
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3.火から下ろし、時々豚肉を転がして煮汁をからめながら冷まします。
薄切りにして梅の実とともに盛りつけます。
※保存容器に入れ、冷蔵庫で4～5日間。
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