【きょうの料理】欧風コンビーフカレー
欧風コンビーフカレー
| 料理名 | 欧風コンビーフカレー |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 脇雅世 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年4月11日（月） |
コンビーフでコクあるカレーに
【ひとり分で楽々！にっぽんのおかず】というテーマで、洋食料理から３品を紹介。ここでは、「欧風コンビーフカレー」の作り方になります。カレールゥを使わずにカレー粉で仕上げるレシピです。缶詰のコンビーフを使って10分煮込むだけなのに、まるで長時間煮込んだようなコクのあるカレーに仕上がります。後のせのコンビーフでさらにボリューム、存在感もアップ！
欧風コンビーフカレーの材料(1人分)
| コンビーフ | 1缶(80～100g) |
| たまねぎ | 1/4コ(50g) |
| にんじん | 1/4本(40g) |
| トマト | (小)1コ(120g) |
| カレー粉 | 大さじ1 |
| ご飯(温かいもの) | 200g |
A
| ウスターソース | 大さじ1/2 |
| チョコレート | 1かけ(3g) |
●塩・小麦粉
欧風コンビーフカレーの作り方
1.コンビーフ(1缶(80～100g))は1～2cm角に切る。たまねぎ(1/4コ(50g))は2cm角、にんじん(1/4本(40g))は1cm角に切る。トマト((小)1コ(120g))はザク切りにする。
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2.小さめのフライパンに1のたまねぎ、にんじん、水(大1)、塩(小1/2)を入れて中火で炒める。水けがなくなったらカレー粉(大1)の半量、小麦粉(大1弱)を加え、よく炒めてなじませる。
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3.1のトマト、水(180ml)を加えて煮立て、1のコンビーフの半量を加える。アクを取り、ふたをして弱火で10分間ほど煮る。
※コンビーフのうまみでスープの素いらず
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4.にんじんが柔らかくなったら、Aのウスターソース(大1/2)、チョコレート(1かけ(3g))を加えて混ぜ、残りのカレー粉を加えてひと煮立ちさせる。
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5.ご飯(温かいもの 200g)とともに器に盛り、残りのコンビーフを散らして、欧風コンビーフカレーの完成。
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