【きょうの料理】汁なしもやしラーメン
汁なしもやしラーメン
| 料理名 | 汁なしもやしラーメン |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 小田 真規子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2014年7月9日（水） |
野菜たっぷり、和えてゆっくり汁なしラーメン
汁の代わりにトロミのあるごまだれをかけるラーメンです。よく和えて、噛んで、ゆっくりお召し上がりください。 かさ増しのもやしと豆苗で、野菜不足をサポート！暑い時期には、汁なしラーメンがおすすめです。
汁なしもやしラーメンの材料(２人分)
| 中華麺（生） | 1玉（130g） |
| もやし | 1袋（200g） |
| 豆苗 | 約1/3パック（正味50g） |
| 焼き豚（市販） | 50g |
| ごま油 | 小さじ1/2ずつ |
ごまだれ
| オイスターソース | 大さじ3 |
| プレーンヨーグルト（無糖） | 大さじ2 |
| すりごま（白） | 大さじ2 |
| 酢 | 大さじ1 |
| ラー油 | 小さじ1/2 |
汁なしもやしラーメンの作り方
1、もやし（1袋(200g) ）はできれば、ひげ根を取る。豆苗（約1/3パック(正味50g) ）は根元を切り落とす。焼き豚(50g)は細切りにする。
※もやし、豆苗で麺のようにかさ増し!
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2、鍋に水(カップ5)を入れて沸かし、中華麺を袋の表示通りにゆでる。ゆで上がると30秒前に、もやしと豆苗を加えて一緒にゆでる。ザルに上げて冷水にとり、よく冷やす。
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3、2を手で押さえて、水気をよくきる。器に盛り、ごま油（小1/2ずつ ）をからめる。
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4、まだれのオイスターソース（大3）、プレーンヨーグルト（大2）、白ごま（大2）、酢（大1）、ラー油（小1/2）を混ぜておく。
※練りゴマの代わりにヨーグルトとすりごまでカロリーダウン。
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5、焼き豚をのせ、ごまだれのをところどころにかけて完成です。からめながらどうぞお召し上がりください。
※たれにとろみをつけ、ところどころにかけることで、混ぜる動作がうまれ、早食い防止に！
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