【きょうの料理】油淋鶏（ユーリンチー）
油淋鶏（ユーリンチー）
| 料理名 | 油淋鶏（ユーリンチー） |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 大原千鶴 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2018年9月20日（木） |
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「おいしいもと」の「甘酢だれ」を使った「油淋鶏（ユーリンチー）」の作り方になります。揚げ油にたっぷりの香味甘酢をかける、人気の中国料理。揚げたてのアツアツに、手づくりだれをジュッとかけてどうぞ。
油淋鶏（ユーリンチー）の材料(2人分)
| 鶏もも肉 | 1枚(300g) |
A
| ねぎ(みじん切り) | 1本分 |
| しょうが(みじん切り) | 3g |
| 甘酢だれ | カップ1/4 |
| 細ねぎ(小口切り) | 適量 |
| 花穂じそ(花を軸から外す) | 適宜 |
●塩・こしょう・かたくり粉・揚げ油
油淋鶏（ユーリンチー）の作り方
1.ねぎ(みじん切り 1本分)、しょうが(みじん切り 3g)と甘酢だれ(カップ1/4)を合わせます。
●「甘酢だれ」=>レシピはこちら
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2.鶏もも肉(1枚(300g))は分厚いところに切り込みを数か所入れます。
余分な脂を除き、塩・こしょう各少々をふります。
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3.肉の両面にかたくり粉適量をまぶしつけ、フライパンに入れます。
鶏肉が半分ほど浸るくらいに揚げ油を注ぎ、中火にかけます。
途中裏返し、合計8～10分間ほどかけて表面をカリッと揚げて取り出します。
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4.そのまま1～2分間休ませ、食べやすく切って器に盛ります。
1のたれをかけ、細ねぎ(小口切り 適量)と、あれば花穂じそ(花を軸から外す 適宜)を散らします。
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