【きょうの料理】洋風えびご飯
洋風えびご飯
| 料理名 | 洋風えびご飯 |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 飯田深雪 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2018年5月31日（木） |
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昭和３３年のテキスト創刊号の料理を、レシピと白黒写真を手がかりに谷原章介さんが再現する、スペシャル企画。飯田深雪さんのレシピは、それぞれの料理が本格的な味わいの「子どもランチ」でここでは、「洋風えびご飯」の作り方になります。
洋風えびご飯の材料(5人分)
| 米 | カップ3と1/2 |
| たまねぎ(みじん切り) | 大さじ2 |
| 芝えび(殻付き) | 200g |
| グリンピース | 大さじ山盛り3 |
| スープ | カップ4 |
| パセリ | 適量 |
| うまみ調味料 | 少々 |
●サラダ油・トマトケチャップ・塩・こしょう・バター
洋風えびご飯の作り方
1.米(カップ3と1/2)は洗ってざるに上げておきます。
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2.鍋にサラダ油大さじ2を熱してたまねぎ(みじん切り 大2)を炒め、次に米を炒め、スープ(カップ4)、トマトケチャップ大さじ3、塩小さじ1、こしょう少々、うまみ調味料(少々)を加えて炊き上げます。
●スープは顆粒スープの素(洋風)を表示どおりの分量の湯で溶いたもの。
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3.芝えび(殻付き 200g)は塩ゆでして殻をむき、バター小さじ山盛り1で炒め、グリンピース(大山盛り3)は熱湯に通してともに炊き上げたご飯に混ぜます。
パセリ(適量)を添えます。
