【きょうの料理】焦がしキャベツ豚ロール
焦がしキャベツ豚ロール
| 料理名 | 焦がしキャベツ豚ロール |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | きじまりゅうた |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2023/4/4（火） |
2023/4/4のNHK系【きょうの料理】では、きじまりゅうたさんにより「焦がしキャベツ豚ロール」のレシピが紹介されました。春キャベツに焼き目をつけて、甘みと香ばしさのコントラストを楽しむ一品。ビールとの相性は抜群です！
焦がしキャベツ豚ロールの材料(2人分)
| 春キャベツ | 1/4コ(250g) |
| 豚バラ肉(薄切り・長めのもの) | 8枚(150～200g ) |
| ゆずこしょう | 適量 |
| 塩 | |
| サラダ油 | |
| 黒こしょう(粗びき) |
焦がしキャベツ豚ロールの作り方・レシピ
- キャベツ 1/4コ(250g)は芯を切り落とし、中心部分を外します。先端を5cmほど切り、残りの部分を縦半分、横3等分に切って計8切れの大きめのブロック状にします。
- 豚肉(薄切り・長めのもの)8枚(150～200g )1枚を縦に置き、手前に1のキャベツ1切れをのせ、奥に向かってクルクルと巻きます。残りも同様に巻き、全体に塩小さじ1/4をふります。
- フライパンにサラダ油大さじ1/2をひき、2を巻き終わりを下にして並べます。
中火にかけ、焼き色がついたら上下を返してふたをし、弱めの中火で2～3分間蒸し焼きにします。
ふたを取り、竹串を刺してスッと通れば器に盛ります。黒こしょう少々をふり、柚子こしょうを添えます。POINT
巻き終わりを下にして並べてから火にかけることで、ゆっくりと焼きつけられて肉がはがれにくくなる。
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