【きょうの料理】焼ききのこのおすまし
焼ききのこのおすまし
| 料理名 | 焼ききのこのおすまし |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 大原千鶴 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2014年9月22日（月） |
キノコの香りがたまりません！
種類の違うキノコを使うと、いろいろな味が楽しめます。焼き網を使って直火で焼くことで、香ばしく仕上がります。
焼ききのこのおすましの材料
| 生しいたけ | 2枚 |
| しめじ | 1/3パック(70g) |
| まいたけ | 1/4パック(30g) |
| みつばの茎(3㎝長さに切る) | 4本分 |
| 塩 | 小さじ1/8 |
A
| だし | カップ1と1/2 |
| うす口しょうゆ | 小さじ1 |
焼ききのこのおすましの作り方
1、生しいたけ(2枚)としめじ(1/3パック(70g))は石づきを除く。しめじは小房に分け、まいたけ(1/4パック(30g))はほぐす。きのこに塩(小1/8)をふる。焼き網でこんがりと焼き、お椀に盛る。
※魚焼きグリルを使う場合は、強火で3分間ほど焼く。
※表面に出てきたうまみのある水分を逃がさないように
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2、鍋にAの
- だし カップ1と1/2
- うす口しょうゆ 小さじ1
を入れてひと煮立ちさせる。
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焼ききのこのおすまし
3、椀に注ぎ、みつばの茎をのせて、焼ききのこのおすましの完成。
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