【きょうの料理】焼きしゃぶと香り野菜のごま酢がけ
焼きしゃぶと香り野菜のごま酢がけ
| 料理名 | 焼きしゃぶと香り野菜のごま酢がけ |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 河野雅子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2022/5/30（月） |
2022/5/30のNHK【きょうの料理】では、河野雅子さんにより「焼きしゃぶと香り野菜のごま酢がけ」のレシピが紹介されました。豚しゃぶ用の肉をササッと焼いて、香り高いごま酢でさっぱり。たっぷりの青じそで、すがすがしい風味も添えます。薄切りにして水にさらしたたまねぎをのせてもおいしいです！
焼きしゃぶと香り野菜のごま酢がけの材料(2人分)
| 豚ロース肉(しゃぶしゃぶ用) | 150g |
| 青じそ | 10枚 |
| レタス | (大)2～3枚(100g) |
ごま酢
| すりごま(白) | 大さじ2～2+1/2 |
| 酢 | 大さじ2 |
| 砂糖・しょうゆ | 各小さじ2 |
●塩・こしょう・ごま油
焼きしゃぶと香り野菜のごま酢がけの作り方
- 青じそ 10枚、レタス(大)2～3枚(100g)は一口大にちぎります。
POINT
青じそは手で大きめにちぎり、爽やかな香りを生かす。
- ボウルに酢(大さじ2)・砂糖・しょうゆ(各小さじ2)を入れて混ぜ、すりごま(白)大さじ2～2+1/2を加えて混ぜます。
- 豚ロース肉(しゃぶしゃぶ用)150gに塩・こしょう各少々をふります。フライパンにごま油小さじ2～3を強めの中火で熱し、豚肉を広げながら入れ、両面を焼きます。
- 器にレタスを敷き、3をのせます。青じそを散らし、ごま酢をかけます。
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