【きょうの料理】煮込みチャンポンうどん
煮込みチャンポンうどん
| 料理名 | 煮込みチャンポンうどん |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 尾身奈美枝 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2019年2月19日（火） |
コメント
これまでに紹介した人気アイデア麺３品を厳選紹介。ここでは、「煮込みチャンポンうどん」の作り方になります。野菜や魚介のうまみが溶け出たマイルドな豚骨風スープ。チャンポン用の麺のかわりに冷凍うどんを使って、ぐんと手軽に作れます。
煮込みチャンポンうどんの材料(2人分)
| ゆでうどん(冷凍) | 2玉 |
| にんじん | 30g |
| かまぼこ | 30g |
| たまねぎ | 1/4コ |
| 白菜 | 150g |
| 生しいたけ | 2枚 |
| しょうが(みじん切り) | 大さじ1 |
| シーフードミックス(冷凍/解凍する) | 150g |
| 顆粒チキンスープの素(中国風) | 大さじ1 |
| にんにく(すりおろす) | 小さじ1/2～1 |
| 牛乳 | カップ1/3 |
●サラダ油・酒・塩・砂糖・みそ
煮込みチャンポンうどんの作り方
1.にんじん(30g)、かまぼこ(30g)は短冊形に切ります。
たまねぎ(1/4コ)は縦に5mm幅に切ります。
白菜(150g)は食べやすい大きさに切ります。
生しいたけ(2枚)は軸を除いて薄切りにします。
–
2.フライパンにサラダ油大さじ2を中火で熱し、しょうが(みじん切り 大1)を香りが出るまで炒め、シーフードミックス(冷凍/解凍する 150g)を加えて炒めます。
火が通ったら1のかまぼこ以外の材料を加えて炒め、かまぼこも加えてよく炒めます。
–
3.酒大さじ2をふり、水カップ4、顆粒チキンスープの素(中国風 大1)、塩・砂糖(各小さじ1/2)を加え、白菜が柔らかくなるまで6～7分間煮ます。
–
4.みそ(大さじ1/2)、にんにく(すりおろす 小1/2～1)、牛乳(カップ1/3)を加えて風味をつけ、ゆでうどん(冷凍) 2玉を凍ったまま加えて温まるまで煮ます。
タグ：尾身奈美枝
