【きょうの料理】牛乳のワンタンスープ
牛乳のワンタンスープ
| 料理名 | 牛乳のワンタンスープ |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 和田明日香 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2023/9/18（月） |
2023/9/18のNHK【きょうの料理】では、和田明日香さんにより「牛乳のワンタンスープ」のレシピが紹介されました。まるで豚骨スープのようなまろやかな味わい。ワンタンのかわりに中華麺を入れても美味しいです。
牛乳のワンタンスープの材料(2～3人分)
| ワンタンの皮 | 12枚 |
肉ダネ
| 豚バラ肉(薄切り/粗く刻む) | 80g |
| ねぎ(みじん切り) | 1/4本分 |
| しょうゆ | 小さじ1/2 |
| 塩・こしょう | 各少々 |
A
| しょうが(細切り) | 1かけ分 |
| ザーサイ(味つき/粗みじん切り) | 20g |
| 生しいたけ(軸を除いて細切り) | 1枚分 |
B
| 水 | カップ1 |
| 牛乳 | 360ml |
| 顆粒チキンスープの素(中華風) | 大さじ1 |
| ねぎ(青い部分/みじん切り) | 少々 |
| 黒酢(好みで) | 少々 |
●ごま油
牛乳のワンタンスープの作り方・レシピ
- ワンタンを作ります。
ボウルに肉ダネの豚バラ肉(薄切り/粗く刻む 80g)・ねぎ(みじん切り 1/4本分)・しょうゆ(小さじ1/2)・塩・こしょう(各少々)を入れてよく練り混ぜます。
ワンタンの皮の中央に1/12量をのせ、皮の縁を水でぬらして三角形に折り、縁をギュッと押してくっつけます。同様にして計12コ作ります。 - 鍋にごま油大さじ1を中火で熱し、Aのしょうが(細切り 1かけ分)・ザーサイ(味つき/粗みじん切り 20g)・生しいたけ(軸を除いて細切り 1枚分)を炒めます。
油がなじんだらBの水(カップ1)・牛乳(360ml)・顆粒チキンスープの素(中華風 大さじ1)を順に加え、沸いたら弱火にして1のワンタンを加え、5分間ほど煮ます。 - 器に盛ってねぎ(青い部分/みじん切り)少々を散らし、黒酢(好みで)少々をかけます。
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