【きょうの料理】牛肉と大根の塩いり煮
牛肉と大根の塩いり煮
| 料理名 | 牛肉と大根の塩いり煮 |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 大原千鶴 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2019年10月16日（水） |
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「大原千鶴のお助けレシピ」ということでパパッとできる「とりあえずの一品」をご紹介。ここでは、「牛肉と大根の塩いり煮」の作り方になります。肉のうまみを吸った大根の味わいも◎。
牛肉と大根の塩いり煮の材料(2人分)
| 牛こま切れ肉 | 200g |
| 大根 | 400g |
| 大根の葉 | 適宜 |
●酒・塩・こしょう
牛肉と大根の塩いり煮の作り方
1.フライパンに酒大さじ3と塩小さじ1/4を入れて中火にかけ、沸いたら牛こま切れ肉(200g)を入れて炒めます。
肉の色が変わったら火を止めて取り出します。煮汁は残しておきます。
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2.大根(400g)は皮付きのまま、せん切りスライサーで1のフライパンに直接切り入れ、あれば刻んだ大根の葉も加えて中火にかけます。
汁けを大根に吸わせるようにしていりつけ、塩小さじ1/3とこしょう少々で味を調えます。
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3.大根がしんなりとしたら、1の牛肉とともに器に盛ります。
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