【きょうの料理】甘酢にんじんのひき肉あえ
甘酢にんじんのひき肉あえ
| 料理名 | 甘酢にんじんのひき肉あえ |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 渡辺 あきこ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年3月9日（水） |
にんじんとひき肉でサッと作れる
【春野菜×肉の「7分」おかず】というテーマで、１品を７分で完成できる料理3品を紹介。ここでは、「甘酢にんじんのひき肉あえ」の作り方になります。肉だんごを丸めず、薄くのばしてフライパンで焼き時間を短縮。春にんじんもピーラーを使って、手早く薄切りに、電子レンジ加熱で楽ちん。甘酢をかけてひき肉といただきます。
甘酢にんじんのひき肉あえの材料(2人分)
| 春にんじん | 100g |
| 豚ひき肉 | 100g |
A
| 酢 | 大さじ2 |
| 水 | 大さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ2 |
| しょうゆ | 小さじ1/2 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| 塩 | 1つまみ |
| こしょう | 少々 |
甘酢にんじんのひき肉あえの作り方
1、豚ひき肉(100g)はボウルに入れて塩(1つまみ)、こしょう(少々)をふり、粘りが出るまで練る。フライパン加熱用のシートに薄く広げ、中火で熱したフライパンにのせ、ふたをして弱火で3分間ほど焼く。
※ひき肉は上から手で押して、5mmほどの厚さにのばし調理時間を短縮。
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2、春にんじん(100g)はピーラーで薄く皮をむき、そのまま縦長にそいで薄いリボン状にする。耐熱皿に広げ、ラップをかぶせて電子レンジ(600W)に2分間かける。
※ピーラーで薄くそげば包丁いらず！
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3、器にAの酢(大2)、水(大1)、砂糖(小2)、しょうゆ(小1/2)、塩(小1/4)を混ぜ合わせて2に回しかけ、サッとあえて汁ごと皿に盛る。
※にんじんが熱いうちに甘酢をかけ、手早く味をなじませる。にんじんから水けが出ていたら、軽くきってから甘酢をかけるとよい。
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4、1の下側がこんがりと焼けたら、取り出して2～3cm四方にちぎり、3にのせて、甘酢にんじんのひき肉あえの完成。
※ふたをして蒸し焼きにすれば、上下を返さなくても火が通る。
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